近日，针对外地游客对某些河鲜档口存在严重缺斤短两行为的投诉情况，河源市质监局迅速在全市开展了餐饮业计量执法专项检查。 　　在执法过程中，河源市质监局执法人员和计量检定人员巧妙乔装成食客，在餐饮业经营者解除戒心，菜料下锅前，将其缺斤短两行为逮个正着，有效解决了在餐饮业计量执法中由于河鲜或其他菜料煮熟后性质产生改变而难取证、难查处的"两难"问题。 　　此次检查发现，部分餐饮单位存在使用淘汰计量器具、计量器具未经检定、破坏计量器具准确性、缺斤短两等计量违法行为。为此，河源市质监局拟于近期开办免费学习班，组织全市酒店、酒楼、河(海)鲜档经营者进行计量法律法规学习，并联合旅游、工商等部门开展对各种计量违法行为的整治工作。