自去年食品小作坊专项整治以来，山东青岛市质监局开发区（黄岛）分局（以下简称青岛开发区分局）积极行动，敞开质检所的实验室大门，为食品小作坊和企业搭建实践的平台。目前该所已经培训了30多名检验员。通过给检验员提供实践机会，帮助他们切实加强产品质量，帮扶小作坊走正规企业发展之路。

      企业检验员参加培训时，由于人数众多，虽经过系统的理论培训，但很难有具体操作的机会，也难以真正熟练掌握检验技术。再加上小作坊主缺乏积极的管理理念和质量控制手段，一些检验员拿到上岗证后，回到企业依然发挥不了作用。针对这种情况，青岛开发区分局在食品小作坊专项整治工作以来，就开放了质检所的实验室，将经过理论培训的企业检验员吸纳到质检所，为他们开辟实践的平台。

      近日，记者在该局质检所采访时，正好在无菌试验室里碰到来自老尹家海参食品有限公司的员工田少山。他告诉记者：“在质检所实习的这段时间对我来说意义重大，可以切实学到东西。”田少山是质检所第30个来实习的检验员。据他介绍，来质检所之前他仅有理论知识，第一次接触实验室的检验设备就是在开发区质检所的无菌实验室。通过一边观看老师如何操作，一边自己动手练习，目前，他已经完全能够掌握所有的检验程序。

      质检所所长张风光告诉记者，培训一个企业的检验员其实很简单，该所敞开实验室大门的目的就是希望检验员能够真正掌握实验技巧，为产品质量把关。通过一年来的摸索和实践，他们发现，这种办法还是很可行的，一方面能够让检验员有实践的机会；另一方面，质监局也能够真正掌握企业检验员的水平和实力，更好地为监管工作提供一个平台。

      青岛龙山岩泉水有限公司去年申请建厂，在质监局的帮助下，完全按照生产许可证的要求组织生产。记者在该厂采访时看到，该水厂设施齐全，灌装、清洗、仓库、化验室等秩序井然，大桶水完全自动化灌装，18秒即可装一桶水，并拥有自动刷桶拔盖机。目前，该公司产品已经通过上级部门的审核，即将拿到食品生产许可证。厂长管洪淑说，在没有获得生产许可证以前，质监局把公司按照食品小作坊进行管理。为了确保产品质量，管洪淑和厂里的另外一名工作人员参加了检验员的培训，目前，已拿到化验员证，在实践中逐步掌握了生物显微镜操作方法、压力蒸汽消毒器操作方法等。管洪淑告诉记者，龙山岩泉水的每一次进步都与质监局密不可分，由于产品质量有保证，水厂已经吸引了很多周边的居民。