面积在100平方米以上的餐饮场所必须在菜单中公布菜料的分量，比如一份宫保鸡丁，鸡丁××克、花生××克，这是江苏省《餐饮计量规范》中规定的。日前，质监人员对市区2家饭店进行了突击检查，发现存在的“猫腻”还真不少。          质监人员首先来到市区某鸡仔店，这家饭店的陈列的冷菜乍看还挺规范，品名、价格、份量、主料、辅料标注得是明明白白，可是质监人员称下来，150克的五香牛肉仅有102克，150克酱香鸭舌只剩下77克。在海鲜产品陈列区，一只只被红色塑料绳捆扎着的青蟹引起了质监人员的注意，这些红色塑料绳比大拇指还要粗，而且在青蟹上足足绕了两三圈。质监人员现场拿到电子秤上称了一称，蟹的总重为488克，去绳后是255克，绳子的重量竟有235克。质监人员在此提醒消费者，在点此类菜肴的时候要看好份量再买单。

      随后，质监人员走进了市区某渔馆，让人意想不到的是，海鲜区一台几经要求送检的电子秤仍在使用中，对此质监人员要求工作人员切断电源立即送检。而在这家饭店的配菜样品区，菜肴除了名称和价格之外，含量是只字未提。该店的相关负责人表示，对于质监部门提出的这些问题，他们将要求餐饮承包商尽快整改，让消费者做到明白消费。          质监人员介绍，《餐饮计量规范》实施后，热菜要标明主要生料的净含量，冷菜要标明主要熟料的净含量，酒类、饮料也应标明每份的净含量，鲜榨果汁也不例外，通过菜单标注净含量的同时，菜点的“真实面目”也就一清二楚了。          据悉，日前，质监部门已经对第一批40家饭店进行了《餐饮计量规范》标准的宣贯，而目前我市只有一些规模较大的饭店开始按《餐饮计量规范》进行操作，中小饭店普遍尚未照章办事。下一步，质监部门将会加大宣传力度，开展不定期的检查，督促我市餐饮企业规范餐饮计量，确保消费者吃好放心饭。